Uzunköprü Köftesi
Köftenin Kökeni Orta Asya ve Mezopotamya olarak kabul edilir. Birçok yazıt ve kitabede ezik et anlamına gelen `kuffette` diye söz edilir. Dünyanın hemen hemen her mutfağında önemli bir yere sahip olan köftenin dünyaya bu coğrafyadan yayıldığı kabul edilir. Bunun en önemli kanıtı ise, birçok dilde köfteyi anlatan bir karşılık bulunmaması ve köfteden sadece et topu (meat balls) olarak söz etmesidir.
Edirne'nin köftesi Trakya bölgesinin dünyaca ünlü lezzetidir. Edirne'nin ilçesi olan Uzunköprü ise köftenin 82 yıl önceki çıkış noktasıdır. 1936'dan bu yana aslına sadık kalarak üretilen köfte lezzetini koruyarak günümüze kadar gelmiştir.
